Productores apícolas de la zona comercializan polen

El polen de abeja es el polvo que las abejas recogen de las flores y transportan en sus patas de vuelta a la colmena para alimentar a la colonia. Ese polvo está formado por gránulos que contienen los gametos o células reproductivas masculinas de las plantas. Los apicultores lo recolectan mediante una pequeña trampa especial situada en la entrada a la colmena, que recoge el polvo de las patas cuando las abejas obreras entran. De esos gránulos sale el polen seco que más se comercializa como producto para consumo humano, normalmente deshidratado. El apicultor local, Daniel Barreto -asociado a la Cooperativa Apícola de Rosario del Tala Limitada. nos explicó que ese polen desecado es un concentrado del polen de las plantas. Eso hace que pueda contener cantidades significativas de proteínas, vitaminas, minerales y otros nutrientes. Sobre la composición exacta Barreto nos dijo que varía según las plantas de donde proceda el polen. Los nutricionistas coinciden en que el polen es muy nutritivo. Contiene 25% de proteína, es bajo en grasa y sodio y es fuente de ácido fólico, riboflavina, tiamina, niacina, pridoxina, que son todas vitaminas del complejo B. También aporta vitamina D, E, K, A, inositol y colina. Y entre los minerales que contiene -entre otros- están el fósforo, calcio, potasio, yodo, zinc, cobre y magnesio. El polen de abeja es una excelente fuente de proteína vegetariana, ya que contiene más amino ácidos que los presentes en la leche, queso, carne y huevos. "Muchos consumen polen diariamente del frasco mismo con una cucharita de té o café, pero no son pocos los que añaden los gránulos de polen a las frutas, los batidos, el yogurt, los cereales o las ensaladas", dice Barreto. El productor contó que a las mieles de "Cosechas del Tala", un producto "que está en prácticamente todos los comercios de la localidad, gracias a elección de la gente", se le suma el polen "un producto de excelencia, puro sin ningún tipo de agregados ni conservantes".