Basavilbaso, Entre Ríos
Política | El nuevo esquema incorporará alimentos frescos y mejoras nutricionales. La Provincia trabaja para comenzar su implementación durante el ciclo lectivo 2027.
El Gobierno de Entre Ríos avanzó en la definición de un nuevo sistema de alimentación para los establecimientos educativos de la provincia, que contempla la incorporación de alimentos frescos y mejoras en la calidad nutricional de desayunos, meriendas y otras prestaciones.
La mesa interdisciplinaria volvió a reunirse para analizar la propuesta y establecer los próximos pasos. El objetivo es completar durante los próximos meses los aspectos nutricionales y logísticos necesarios para comenzar con la implementación durante el ciclo lectivo 2027.
Durante el encuentro, representantes del Colegio de Nutricionistas de Entre Ríos presentaron su evaluación de la propuesta alimentaria elaborada por la empresa encargada del proyecto.
Uno de los puntos centrales fue la decisión de incorporar alimentos frescos al nuevo esquema.
La Provincia ratificó que la propuesta combinará los productos elaborados por la empresa con alimentos frescos, con el propósito de mejorar la calidad nutricional de las prestaciones que reciben los estudiantes.
Carolina Guinle, nutricionista e integrante de la Universidad Autónoma de Entre Ríos (Uader), explicó que la reunión permitió continuar con el trabajo iniciado en encuentros anteriores.
“La mesa de hoy es una continuidad de lo que se viene trabajando y, a partir de las propuestas que se presentaron, se acordó avanzar en la definición del menú escolar para 2027”, señaló.
Entre las modificaciones que se encuentran bajo análisis también aparecen cambios en los productos destinados a desayunos y meriendas escolares.
Guinle explicó que se busca reducir la cantidad de azúcares totales y mejorar el aporte de fibra, además de revisar los macro y micronutrientes presentes en cada uno de los productos.
El trabajo apunta a definir una propuesta que no solamente contemple la provisión de alimentos, sino también su calidad desde el punto de vista nutricional.
Otro de los acuerdos alcanzados fue avanzar en la conformación de un consejo consultivo o mesa institucional permanente sobre alimentación y nutrición.
El espacio estará integrado por instituciones académicas, profesionales y especialistas y tendrá como función acompañar, evaluar y realizar aportes sobre las políticas de alimentación escolar.
La iniciativa se complementará con la creación de un área específica y transversal dentro del Gobierno provincial dedicada a las políticas relacionadas con alimentación y nutrición.
También se proyecta incorporar progresivamente profesionales especializados para participar de la implementación, auditoría y evaluación del nuevo sistema.
En ese marco, están previstos tres concursos de planta para incorporar profesionales. El tribunal evaluador contará también con representantes del Colegio de Nutricionistas y de universidades.
La mesa interdisciplinaria estableció además un cronograma para continuar con el trabajo. La previsión oficial es contar durante noviembre con el diagnóstico que permitirá avanzar hacia la definición final de la propuesta nutricional para 2027.
Hasta entonces se continuará trabajando sobre los componentes nutricionales y la logística necesaria para implementar el nuevo esquema en los establecimientos educativos.
El Gobierno provincial anticipó que próximamente brindará detalles sobre la creación institucional del área específica, la integración del consejo consultivo y la continuidad de la mesa interdisciplinaria.
Del encuentro participaron representantes de la Universidad Nacional de Entre Ríos (UNER), la Universidad Autónoma de Entre Ríos (Uader), el Colegio de Nutricionistas de Entre Ríos y el Centro de Estudios sobre Políticas y Economía de la Alimentación (Cepea).
También estuvieron presentes funcionarios de distintas áreas del Gobierno provincial vinculadas con comedores escolares, Desarrollo Humano, salud, educación y asuntos legales.
La Provincia busca que el trabajo conjunto permita llegar al próximo ciclo lectivo con un esquema de alimentación escolar fortalecido, con mayor participación de especialistas y una evaluación permanente de la calidad nutricional de los alimentos.
